Pizza? 🍕 No!

Ecco un piatto rapido e gustoso, adatto soprattutto a chi non può consumare lievito ed in casi di ipercolesterolemia.

Se accanto a questo piatto aggiungiamo un contorno di verdure  diventa un vero piatto unico e completo di tutti i macronutrienti necessari!

Per questa ricetta ho utilizzato:

• 250 g di couscous peso a crudo

• 250 g di ceci già cotti

• Passata di pomo 

• olio evo  

• Sale  

• formaggio (io usato quello a pasta molle)

Dopo aver cotto e sgranato il couscous l’ho condito ed ho unito i ceci. Ho frullato tutto in un mixer e poi trasferito e livellato il composto in una teglia. Cottura a 200 gradi per 10 minuti e poi ho aggiunto la passata di pomodoro e il formaggio.

Ho rimesso la teglia nuovamente in forno alla solita temperatura ed in meno di 10 minuti il bordo è diventato dorato ed il formaggio si è sciolto. Ed eccola qua!

Vediamo ora le proprietà nutrizionali di couscous e ceci:

 Il cuscus è ricco di amido, fibre, minerali e vitamine soprattutto idrosolubili.

 I glucidi hanno prevalentemente struttura complessa e sono costituiti dall'amido del frumento duro. I peptidi hanno valore biologico medio. Le fibre contenute sono solubili ma soprattutto insolubili ed è privo di colesterolo. Apporta glutine ma non lattosio ed istamina;

Come vitamine, il cuscus apporta buoni livelli di niacina (vit PP), tiamina (vit B1), piridossina (vit B6) e riboflavina (vit B2). In merito ai sali minerali, il cuscus è ricco di fosforo e contiene livelli rilevanti, ma non elevati, di ferro; anche se non molto biodisponibile, zinco e potassio.

 I ceci hanno diverse proprietà benefiche: oltre a essere ottime fonti di proteine vegetali, contengono anche: fibre, vitamine e due minerali molto importanti per il benessere dell’organismo, il magnesio e il fosforo.

Contengono inoltre molte saponine, sostanze utili per ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. La quantità di acidi grassi omega 3 (soprattutto acido linoleico) in essi contenuti, inoltre, rende i ceci particolarmente salutari per il cuore.

Come sappiamo l’accoppiata “cereale e legume” è vincente per favore al nostro organismo tutto ciò di cui ha bisogno!